主页 > 体育新闻 > 千炖豆腐万炖鱼,大鱼就得大锅炖,做出来丑,吃着香,很是美味_
千炖豆腐万炖鱼,大鱼就得大锅炖,做出来丑,吃着香,很是美味_

家人都爱吃鱼,更有爱垂钓的人在跟前,经常一进很多条五六斤以上的大鱼,家中还特意准备了一个冰柜专门冻鱼。北方人吃鱼与南方人吃鱼有着很大的区别,南方吃鱼讲究的是鲜,主要是蒸,而且总是掐着时间,怕蒸过了头。而北方人吃鱼主要是为了香,喜好炖着吃,“千炖豆腐万炖鱼”讲究的是炖的时间足够长,哪怕炖得稀烂,捡着肉碎吃,也高兴炖着吃。南方的蒸与北方的炖似乎相互矛盾,但又合乎情理,做法上的不同,带来的是不同的味觉感受,一样的好吃,一样的让人喜欢。

北方人做鱼,一般是烧和炖两种,烧鱼适合小一点的,而大鱼,除了炖,别无选择,架上大铁锅,烧着木柴火,咕嘟上两三个小时,除了鱼刺鱼骨,碎肉和汤汁都不会舍得扔,拌饭吃,超级香。虽然一炖,容易碎烂,看起来有些丑,不如蒸得整齐好看,但贵在好吃,金黄色的鱼肉入味又鲜嫩,掀开来一块,里面是白色的肉质,两种颜色的过度,和谐又诱人,总是忍不住大快朵颐,实在是美味。喜欢吃鱼的朋友,不妨一试。【炖大鱼】